阿拉斯加的奇蹟--野生藍莓

 

 

 

 

 

 

 

 

藍莓是杜鵑花科越橘屬野生落葉灌木

,原產地在北美,藍色的食物在地球

上是少有的,而藍莓就是一種。其營

養成分非常豐富,被聯合國糧農組織

列為人類五大健康食品之一,譽為"

黃金漿果 "。

美國農業部(USDA)委託塔夫斯大

學測試了40 種具有抗氧化能力的蔬菜

和水果,藍莓抗氧化能力排在首位;

據美國、日本、歐洲科學家研究,藍

莓微量元素的含量普遍高於其他水果

,富含花青素,花青素抗自由基的能

力是維生素C的20倍,維生素E的

50倍,其體內活性更是其他抗氧化劑

無法比擬的。而阿拉斯加野生藍莓更

比普通藍莓抗氧化能力高出10倍。

多食藍莓可明顯地增強視力,消除眼

睛疲勞,營養皮膚,延緩腦神經衰老

,對由糖尿病引起的毛細血管病有治

療作用,增強心臟功能,預防老年癡

呆,有助預防結腸癌的發生。而花青

素保健作用的發現,被譽為20世紀營

養學最重要的發現之一

藍莓的營養價值為人們所知後迅速風

靡世界,營養師、世界各大媒體及醫

療專業人員推薦它的神奇功效。美國

最有影響的健康雜誌《 Prevention

》稱其為"神奇果",美國時代雜誌將

藍莓評選為"十大最佳營養食品之一"

藍莓的功效已被科學界廣泛認可,其

營養價值也被人們所知,並廣泛接受

。如今在國際上已經掀起了藍莓熱潮

,藍莓汁、藍莓果醬、藍莓霜淇淋,

雖然種植的藍莓並沒有阿拉斯加野生

藍莓那樣的強大效果,但是,其口感

和營養價值仍被人稱道,那麼本文將

為您揭開藍莓這個小小的謎團,談談

藍莓的功效。


研究者推薦多食用藍莓產品以增加血

清中的抗氧化成分含量,保護細胞,

減少許多退化性慢性疾病,同行評審

雜誌中的新研究證實了藍莓可以給全

世界的人帶來健康,是一項非常有前

景的治療方案。

腦部健康

"談到腦部健康,沒有敢和藍莓相媲美

的東西。"這是塔夫塔大學美國農業部

研究中心神經系統科學實驗室首席科

學家詹姆斯約瑟夫博士的評價。"應該

把藍莓稱作大腦之莓"。

約瑟夫博士的這一的聲明隨著他對藍

莓里程碑式的研究一起發表。

經過了大量額動物研究案例,他發現

每天食用適量的藍莓可以延緩由於年

齡增長引起的記憶力損傷和運動失衡

老年神經生物學》雜誌中的一項

研究表明藍莓中的抗氧化成分能夠扭

轉年齡相關的神經信號傳導減弱、認

知能力下降及運動失衡。


研究者推斷藍莓營養食品能夠延緩由

肌萎縮性脊髓側索硬化症、老年癡呆

症、帕金森綜合症引起的腦功能下降

另一項研究發現藍莓營養食品可以大

大增強實驗動物的空間記憶力。還有

一個實驗講通過試管檢測,動物的大

腦會產生結構的變化,而這一變化與

學習力的增強有關。

腹部脂肪/糖尿病

今日科學雜誌》(2009.3.20)--

吃藍莓能減少腹部脂肪嗎?濃縮的藍

莓食品可以抗糖尿病嗎?3月19日召

開的新奧爾良實驗生物學大會中討論

了藍莓非常誘人的一個效果,即幫助

人體減少患心腦血管疾病和新陳代謝

失調的風險。

討論中把這個效果歸因於藍莓極高的

植物素(常見的抗氧化成分)含量。

史蒂芬博陵是心血管中心的心臟外科

醫生,也是心血管保護實驗室的領導

,他說:"吃水果蔬菜有什麼好處我們

已經做了太多的實驗了,但是藍莓成

分的研究結果使我們非常的興奮,它

非常有希望改善我們的心臟健康"。


對運動員的幫助

分子營養學和食物研究》雜誌發表

的調查結果發現,藍莓含有多酚,可

以對抗超負荷訓練引起的氧化壓力,

簡而言之,它可以預防運動員中常見

的慢性退化問題。藍莓是自然界最強

力的抗氧化劑,對運動員的幫助是非

常之大的。


心臟/血管健康

醫藥論壇雜誌》在2005年發表了一

項研究,證明藍莓可以預防心臟病和

中風。《食物化學》雜誌中的研究講

到藍莓可以降低膽固醇,減少心臟病

的發病率。


阿拉斯加野生藍莓是世界上公認最具

抗氧化能力的食物之一。

阿拉斯加野生藍莓是最頂級的藍莓,

也是最有營養價值的矮叢藍莓。


研究表明:阿拉斯加野生藍莓具有藥

用價值,其抗氧化能力是普通藍莓的

5~10倍!這由於阿拉斯加野生藍莓處

於極地環境,生活在北極圈以內,氣

候十分惡劣。在白令地區,每年5月

10日太陽升起後在隨後的3個月裏將

不再落下,稱為極晝;而每年11月

18日日落之後當地居民將有2個多月

看不見太陽,稱為極夜。


阿拉斯加野生藍莓能在極晝環境下保

護自己免受太陽的侵害,說明它的抗

氧化能力之強;在極夜的冬天還能抵

禦嚴寒,在零下四五十攝氏度的低溫

仍能生存。

阿拉斯加野生藍莓的根深深紮在地下

的凍層,凍層終年溫度在零下十攝氏

度左右,由於土層礦物質豐富,所以

阿拉斯加野生藍莓含有更豐富的抗氧

化物。生長於極端的氣候環境,長時

間的陽光和黑暗,從而生長出優質而

鮮為人知的莓果。

 

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