阿拉斯加的奇迹--野生蓝莓
蓝莓是杜鹃花科越橘属野生落叶灌木
，原产地在北美，蓝色的食物在地球
上是少有的，而蓝莓就是一种。其营
养成分非常丰富，被联合国粮农组织
列为人类五大健康食品之一，誉为"
黄金浆果 "。
美国农业部（USDA）委托塔夫斯大
学测试了40 种具有抗氧化能力的蔬菜
和水果，蓝莓抗氧化能力排在首位；
据美国、日本、欧洲科学家研究，蓝
莓微量元素的含量普遍高于其他水果
，富含花青素，花青素抗自由基的能
力是维生素C的20倍，维生素E的
50倍，其体内活性更是其他抗氧化剂
无法比拟的。而阿拉斯加野生蓝莓更
比普通蓝莓抗氧化能力高出10倍。
多食蓝莓可明显地增强视力，消除眼
睛疲劳，营养皮肤，延缓脑神经衰老
，对由糖尿病引起的毛细血管病有治
疗作用，增强心脏功能，预防老年痴
呆，有助预防结肠癌的发生。而花青
素保健作用的发现，被誉为20世纪营
养学最重要的发现之一。
蓝莓的营养价值为人们所知后迅速风
靡世界，营养师、世界各大媒体及医
疗专业人员推荐它的神奇功效。美国
最有影响的健康杂志《 Prevention
》称其为"神奇果"，美国时代杂志将
蓝莓评选为"十大最佳营养食品之一"
。
蓝莓的功效已被科学界广泛认可，其
营养价值也被人们所知，并广泛接受
。如今在国际上已经掀起了蓝莓热潮
，蓝莓汁、蓝莓果酱、蓝莓霜淇淋，
虽然种植的蓝莓并没有阿拉斯加野生
蓝莓那样的强大效果，但是，其口感
和营养价值仍被人称道，那么本文将
为您揭开蓝莓这个小小的谜团，谈谈
蓝莓的功效。
研究者推荐多食用蓝莓产品以增加血
清中的抗氧化成分含量，保护细胞，
减少许多退化性慢性疾病，同行评审
杂志中的新研究证实了蓝莓可以给全
世界的人带来健康，是一项非常有前
景的治疗方案。
脑部健康
"谈到脑部健康，没有敢和蓝莓相媲美
的东西。"这是塔夫塔大学美国农业部
研究中心神经系统科学实验室首席科
学家詹姆斯约瑟夫博士的评价。"应该
把蓝莓称作大脑之莓"。
约瑟夫博士的这一的声明随着他对蓝
莓里程碑式的研究一起发表。
经过了大量额动物研究案例，他发现
每天食用适量的蓝莓可以延缓由于年
龄增长引起的记忆力损伤和运动失衡
。
《老年神经生物学》杂志中的一项
研究表明蓝莓中的抗氧化成分能够扭
转年龄相关的神经信号传导减弱、认
知能力下降及运动失衡。
研究者推断蓝莓营养食品能够延缓由
肌萎缩性脊髓侧索硬化症、老年痴呆
症、帕金森综合症引起的脑功能下降
。
另一项研究发现蓝莓营养食品可以大
大增强实验动物的空间记忆力。还有
一个实验讲通过试管检测，动物的大
脑会产生结构的变化，而这一变化与
学习力的增强有关。
腹部脂肪/糖尿病
《今日科学杂志》（2009.3.20）--
吃蓝莓能减少腹部脂肪吗？浓缩的蓝
莓食品可以抗糖尿病吗？3月19日召
开的新奥尔良实验生物学大会中讨论
了蓝莓非常诱人的一个效果，即帮助
人体减少患心脑血管疾病和新陈代谢
失调的风险。
讨论中把这个效果归因于蓝莓极高的
植物素（常见的抗氧化成分）含量。
史蒂芬博陵是心血管中心的心脏外科
医生，也是心血管保护实验室的领导
，他说："吃水果蔬菜有什么好处我们
已经做了太多的实验了，但是蓝莓成
分的研究结果使我们非常的兴奋，它
非常有希望改善我们的心脏健康"。
对运动员的帮助
《分子营养学和食物研究》杂志发表
的调查结果发现，蓝莓含有多酚，可
以对抗超负荷训练引起的氧化压力，
简而言之，它可以预防运动员中常见
的慢性退化问题。蓝莓是自然界最强
力的抗氧化剂，对运动员的帮助是非
常之大的。
心脏/血管健康
《医药论坛杂志》在2005年发表了一
项研究，证明蓝莓可以预防心脏病和
中风。《食物化学》杂志中的研究讲
到蓝莓可以降低胆固醇，减少心脏病
的发病率。
阿拉斯加野生蓝莓是世界上公认最具
抗氧化能力的食物之一。
阿拉斯加野生蓝莓是最顶级的蓝莓，
也是最有营养价值的矮丛蓝莓。
研究表明：阿拉斯加野生蓝莓具有药
用价值，其抗氧化能力是普通蓝莓的
5~10倍！这由于阿拉斯加野生蓝莓处
于极地环境，生活在北极圈以内，气
候十分恶劣。
在白令地区，每年5月10日太阳升起后
在随后的3个月里将不再落下，称为极
昼；而每年11月18日日落之后当地居
民将有2个多月看不见太阳，称为极夜。
阿拉斯加野生蓝莓能在极昼环境下保
护自己免受太阳的侵害，说明它的抗
氧化能力之强；在极夜的冬天还能抵
御严寒，在零下四五十摄氏度的低温
仍能生存。
阿拉斯加野生蓝莓的根深深扎在地下
的冻层，冻层终年温度在零下十摄氏
度左右，由于土层矿物质丰富，所以
阿拉斯加野生蓝莓含有更丰富的抗氧
化物。
生长于极端的气候环境，长时间的阳光
和黑暗，从而生长出优质而鲜为人知的
莓果。